ALL I PEBRE
All i pebre(Anguilas con patatas)
Es un guiso típico de Valencia en el que se cuecen en un caldo de pescado patatas y anguilas aderezadas con ajo, perejil, pimentón y cayena.
Un plato consistente y especiado que requiere un vino tinto(mejor joven) a pesar de ser un guiso de pescado. También podemos usar un blanco o rosado, pero que no sean ligeros.
MARIDAJE (General)
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del.icio.us
Juan Aranda, un humilde aficionado al vino.
